しばらく気が付いていなかった仕様がありました。
iPhoneでのメールを送信する際、自分の本名が見えるようになっていました。
設定＞一番上の自分の名前のところ＞iCloud＞iCloudメール＞
ICLOUDアカウント情報 に名前が入っている
削除する
これで名前ではなくメールアドレスが表示されるようになった。
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iPhoneのメールの送信者名を消す
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